2 Vietiniai restoranai, Latvija, Cėsis
2 Vietiniai restoranai, Latvija, Cėsis
Optimizuotos virtuvės projektas.
Įdomi užduotis, nes virtuvė šiame objekte labai maža, o vasaros metu įrengiama didelė terasa kieme.
Restoranas Cesis įkurtas miestelio rotušėje, kur dideli turistų srautai. Tad lankytojų restorane nemažai, tokiu atveju patiekalus reikia pateikti kokybiškus, skanius ir greitai.
Šiame objekte optimizuotos virtuvės darbo vietos, pakeisti visi nerūdijančio plieno baldai, maksimaliai efektyviai išnaudojant mažą virtuvės plotą. Pritaikyta “Cook and chill” technologija. Pastatytas galingas grilius ir standartinė elektrinė įranga, pakeista į indukciją.
